Succesvolle workshop Vederwild in Leerhotel Het Klooster

Afgelopen dinsdag volgden de tweedejaars BBL-studenten bij Leerhotel Het Klooster een workshop ‘Vederwild’. Pim van der Spek, eigenaar van restaurant De Melodie in Soest, gaf met veel enthousiasme de workshop, die natuurlijk volledig in het teken stond van de jacht op en de schoonmaak van ganzen, eenden, fazanten, patrijzen en andere in het wild levende vogels.

Om 8.00 (!) uur ‘s ochtends stipt werd er afgetrapt en na de nodige espresso’s en theorie mochten de deelnemers zelf aan de slag: in teams van twee kregen zij de opdracht om met de ingrediënten uit een ‘blackbox’ vier gerechten te bereiden.

Voor de winnaars staat een exclusieve jachtexcursie met Pim in Duitsland in de planning. De studenten sloten af met weer meer kennis en technieken en een mooie ervaring rijker!

Privacy-instellingen

Wij optimaliseren graag onze website, daarom maken wij gebruik van cookies. Wijzig je voorkeuren of bekijk ons privacybeleid.

Privacybeleid | Sluiten
Instellingen